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Endlich Spargelzeit

Nach einem viel zu langen Winter zeigen jetzt endlich wieder die Spargel ihre Köpfe. Unter den Spargelliebhabern kommts dann auch – wie jedes Jahr – zu Glaubenskriegen über die optimale Zubereitungsart. Mit Sauce Hollandaise, mit Schinken oder nur pur mit Butter? Über Geschmack lässt sich lange streiten, wir aber halten es mit dem Alten Fritz: Jedem nach seiner Façon.

Aber einig sind sich alle: Schälen ist lästig, besonders wenn man Freunde einlädt und die leckeren Stangen kiloweise schaben muss. Daher eine praktische Erfindung – der Spargelschäler. Oben eine Stange hineintun, kräftig kurbeln, fertig. Und das Beste: Es funktioniert sogar! Ca. 20 Euro, im guten Fachgeschäft

Kein Spargel ohne Wein

Unsere Empfehlung für dieses Jahr: Regaleali aus Sizilien, von Tasca d’ Almerita, einem der besten Güter Siziliens. Leicht, elegant und verführerisch schmackhaft, ein echter Sommerwein. Im Fachhandel, ca. 8 Euro

(CHRISTOPH SIECIECHOWICZ)